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Albondigón clásico y casero

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El típico pastel de carne que suelen hacer en Estados Unidos, es diferente al inglés y al español. Éste es como nuestra masa de albóndigas, pero con otra forma.

Pero casualmente, lo suelen servir acompañado de puré de papa o pan francés, así que al final no difiere tanto del nuestro con papa y carne.

Este albondigón tiene una base de carne de cerdo y de ternera que recoge todos los sabores del aderezo, un punto muy personal que posee muchas variables, casi tantas como casas hay donde se prepara.

Se puede servir caliente y frío, ofreciéndonos un plato versátil ideal para cualquier comida.

Tome nota de cómo preparar un albondigón colombiano paso a paso.

Hay muchas variaciones de este pastel americano, como la más conocida que tiene un huevo dentro.

Pero en esta ocasión vamos a hacer una facilita para que quizá no falte en este Navidad.

Empezamos esta receta preparando el hornoa200º para que esté preparado a la hora de recibir este maravilloso pastel de carne.

Seguimos con la carne, ponemos la misma cantidad de carne picada de ternera que de cerdo.

Salpimentaremos al gusto y empezaremos a darle su sabor característico.

Pelaremos y picaremos las cebollas así como los ajos bien finitos.

Añadiremos a la carne las cebollas y los ajos picados.

Incorporamos el pan rallado, la mostaza, los huevos, el perejil picado y el comino.

Mezclaremos enérgicamente hasta conseguir una masa compacta.

Si nos gusta más consistente añadimos más pan rallado.

Dejaremos que macere un poco, mientras preparamos el resto de los ingredientes. Pelamos y cortamos a tiras la zanahoria.

Repetimos el proceso con el pimentón rojo. Pelamos los huevos duros y los reservamos.

Colocamos un poco de papel film en la tabla de cocinar, vamos colocando la carne.

En el centro de la carne disponemos la zanahoria cortada, el pimentón y los huevos duros.

Esta será la base del pastel que enrollaremos para que quede perfectamente cubierta.

Quitamos el plástico y colocamos el albondigón colombiano en una fuente para horno.

Lo untamos con un poco de aceite para que se dore mejor y lo metemos en el horno.

Deberá estar un mínimo de 40 minutos en el horno, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos.

Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe un poco para servir.

Esta delicia esta perfecta en frío o en caliente, podemos acompañar de salsa de tomate o de mayonesa, estará de vicio.

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