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Cupcakes con ‘sorpresa’

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El chocolate es uno de los ingredientes más usados en la repostería, pero pese a eso, no suele verse mucho en recetas de cupcakes o ponquecitos, por esta razón, en la Q’receta de esta semana queremos enseñarle una preparación fácil y deliciosa con ese ingrediente que casi todo el mundo ama.

Estos cupcakes de chocolate son perfectos para unas onces, una fiesta o para estar en casa y preparar en familia.

Tome atenta nota de los ingredientes y prepare esta delicia con un sabor y ‘toque’ diferente.

El toque

El queso crema le da un sabor fresco al cupcake; sin embargo, si no quiere añadirlo o no tiene, puede reemplazar este ingrediente por la misma cantidad de mantequilla.

Ingredientes

Bizcocho de chocolate:

  • 100 Grs. de mantequilla sin sal.
  • 160 Grs. de azúcar morena.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 140 Grs. de harina de trigo.
  • 40 Grs. de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear.
  • Pizca de sal.
  • 140 Mls. de leche.

Crema de mantequilla de chocolate:

  • 200 Grs. de mantequilla sin sal.
  • 300 Grs. de azúcar glass.
  • 40 Grs. de cacao en polvo sin azúcar.
  • 100 Grs. de queso crema.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
    Decoración:
  • Bolitas de chocolate o de colores (opcional).

Preparación:

  1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar durante 5 minutos y a velocidad media hasta que quede una crema. Añadir los huevos con la vainilla, e integrar a la primera mezcla poco a poco.
  2. Añadir pasando por un colador la harina, el cacao, polvo para hornear y la sal. Mientras se incorpora todo, agregar la leche y, al hacerlo, dejar de batir y mezclar a mano.
  3. Rellenar los moldes y llevar al horno durante 20 minutos a 180 °C. Dejarlos en la bandeja por 10 minutos. Sacarlos y dejar reposar.
  4. Aparte, batir la mantequilla por 4 minutos a velocidad alta y luego añadir el azúcar y cacao pasándolos por un colador, batir primero a velocidad baja e ir subiendo la velocidad poco a poco.
  5. Agregar el queso crema bien frío y la vainilla, y batir por 2 minutos más hasta que quede cremoso y de buena consistencia.
  6. Decorar el cupcake con la crema y agregar las bolitas de chocolate o de colores.