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La proteína ideal para picar  En familia 

La proteína ideal para picar

Junio 20 de 2021 - por Q'HUBO Bogotá para Q'hubo Bogotá

Cada vez que viene mi abuela a comer a la casa me dice que debo aprender algo nuevo en la cocina, algún pequeño truco o consejo aparentemente sencillo.

¡Y qué mejor que saborear algo rico y nutritivo, elaborar recetas frescas, rápidas y sin mucha complicación!

Para esta entrada (huevos rellenos de atún) se cumplen con todos estos requisitos y es de esas elaboraciones que nos vienen primero a la mente.
Podemos decir que los huevos rellenos son de esas recetas “de toda la vida”, como dicen ellas, los secretos de la abuela.

Desde que tenemos uso de razón recordamos sus consejos en nuestro hogar y en nuestra alimentación, o ¿quién no ha ayudado a su madre o abuela a preparar este relleno?

Al tratarse de una elaboración con muy pocos ingredientes, es primordial que estos sean de la máxima calidad posible.

Con eso y con una bonita decoración en su presentación conseguiremos un resultado exquisito y, a la vez, vistoso.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes y frescos.
  • 1 lata pequeña de atún en aceite.
  • 50 Grs. de mayonesa.
  • 10 Grs. de tomate concentrado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Olivas negras para decorar.
  • Aguacate para decorar.

Preparación

  • Ponga un recipiente con suficiente agua a calentar y cuando esté hirviendo, ponga los huevos durante 10 minutos. Acto seguido, deje los huevos en agua fría para cortar la cocción.
  • Retire las cáscaras. Corte por la mitad y retire con cuidado las yemas. Déjelas en un recipiente junto al tomate concentrado, mayonesa, el atún desmigado y una pizca de sal y pimienta.
  • Triture hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos, y rellene una manga pastelera para el montaje.
  • Rellene los huevos, procurando llenar el hueco de la yema, y cubrir con el relleno toda la superficie de la clara, dándole una forma bonita y vistosa.
  • Finalmente, decore con unas rodajas de olivas negras y aguacate. El contraste de colores hace que visualmente se vean más apetitosos.

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