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Pasta salteada en carne  En familia 

Pasta salteada en carne

Octubre 24 de 2020 - por Q'HUBO Bogotá para Q'hubo Bogotá

Ingredientes:

  • 1 ají verde, cortado en julianas
  • 1 cebolla larga, cortada
  • finamente
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 pimentón rojo(chile rojo), cortado en julianas(opcional).
  • 2 cebollas grandes, cortadas en julianas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates, cortados en julianas
  • 500 gramos de carne de res, troceada (lomo de res y cortado en tiras)
  • 600 gramos de tallarines o espaguetis
  • Salsa de soya/soja, al gusto
  • Aceite vegetal
  • Comino, sal y pimienta, al gusto

Preparación

  1. Calentar en un olla pastera suficiente agua con un poco de aceite vegetal y sal. Cocinar los tallarines o espaguetis en el agua hirviendo hasta que estén “al dente”. Escurrir y reservar caliente.
  2. Cortar la carne de res en tiras, salpimentar y agregar salsa de soya/soja al gusto. Si es 2 posible, realizar este paso con horas de anticipación, para prolongar el macerado y lograr sabores más intensos.
  3. En una sartén, o wok, verter aceite vegetal y freír a fuego alto las tiras de carne. Sin dejar cocinar por completo, agregar los dientes de ajo molidos, las cebollas, el tomate, el ají, el pimentón y el comino. Rectificar sal y pimienta y agregar más salsa de soya/soja, de ser necesario. Cocinar todo por tres o cuatro minutos.
  4. Añadir a la salsa los tallarines previamente cocidos e integrar muy bien, cocinando a fuego alto por unos dos minutos. La salsa de soya/soja es uno de los protagonistas de esta preparación, así que se puede agregar la cantidad deseada. Servir caliente y acompañar con una bebida de ocasión, como un vino tinto.

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