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Salmón: rico y práctico  En familia 

Salmón: rico y práctico

Noviembre 21 de 2021 - por Q'HUBO Bogotá para Q'hubo Bogotá

El salmón es un corte de pescado nutritivo; sin embargo, mucha gente no suele incluirlo en sus comidas debido a que su sabor es suave y la única preparación conocida es hacerlo a la plancha.

Para que la receta con salmón no sea aburrida, esta semana le traemos uno cremoso, perfecto para una fecha especial o para darse un gustico de vez en cuando.

¿Con qué acompañar?

Este pescado suele ir muy bien con arroz blanco y verduras. Su sabor es suave y combina con muchos complementos y acompañantes regulares de proteínas.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón.
  • 1 cucharadita de sazonador.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
    * 1/4 de taza de vino blanco.
  • 4 cucharadas de crema de leche.
  • 2 cucharadas de queso crema.

Preparación:

  1. Sazonar el salmón.
  2. En una sartén caliente poner el aceite a fuego medio durante 3 minutos, agregar el salmón y asar por 4 minutos cada lado. No olvide que primero se cocina la parte de la piel.
  3. Agregar el vino y dejar cocinar por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol.
  4. En otra sartén mezclar la crema de leche y el queso crema hasta integrar.
  5. Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que la salsa esté bien caliente, luego añadir esta mezcla al salmón, cocinar un minuto más, retira del fuego, servir en platos individuales y bañar cada porción con la salsa.

Condimentar

Una combinación de hierbas ayudará a realzar el sabor del salmón.

Lo mejor son las que le agreguen frescura.

Mejore su sabor

Marinar el corte con aceite de oliva extra virgen, limón y granos enteros de pimienta negra por dos horas, ¡lo dejará espectacular!

No quite la piel

Esta es una barrera de protección que ayuda a retener los jugos y a mantener la carne tierna.

Buena cocción

Cuando el salmón esté casi cocido por completo, retírelo del fuego y déjelo reposar por unos minutos para que no se sobrecocine.

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