Hoy, 13 de septiembre, se celebra el Día Internacional del Chocolate, un homenaje a la delicia que ha cautivado paladares y corazones a lo largo de los siglos. Y es que el chocolate, además de ser un placer para los sentidos, es un alimento con múltiples beneficios para la salud.
El chocolate oscuro, en particular, es una fuente rica en flavonoides, poderosos antioxidantes que protegen nuestras células del daño y contribuyen a una mejor salud cardiovascular. Estudios científicos han demostrado que el consumo moderado de chocolate puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
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Más que un placer, una terapia
Pero los beneficios del chocolate van más allá de lo físico. Este alimento contiene compuestos como la teobromina y la feniletilamina, que estimulan la liberación de endorfinas y serotonina, neurotransmisores asociados con la felicidad y el bienestar. Además, el chocolate puede ayudar a controlar el apetito y reducir el estrés.
Una receta para celebrar
- Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 250 ml de crema de leche.
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- Preparación:
- Derretir el chocolate a baño maría.
- Batir las claras a punto de nieve y las yemas por separado.
- Mezclar el chocolate derretido con las yemas y el extracto de vainilla.
- Incorporar las claras batidas de forma envolvente.
- Batir la crema hasta que esté firme y añadirla a la mezcla.
- Refrigerar por al menos 2 horas.
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