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Arroz a la jardinera, un ‘jardín de sabores’

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¿Ha probado el arroz a la jardinera? Es muy fácil de preparar y apto para dietas veganas. ¡Solo lleva verduras, pero queda delicioso! Si disfruta de las recetas de arroces, este es perfecto para comer solo o con guarnición de carnes o pescados.

¿Qué significa ‘a la jardinera’?

Este término deriva del francés ‘jardinier’ o jardinero, y se aplica a distintas recetas que tienen como común denominador añadir distintas verduras, de ahí lo de ‘jardinera’.

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En realidad no existe una única receta de este tipo de arroz, algunas personas lo preparan con pollo o salchicha. Otros simplemente con brócoli, alcachofas, espinacas, pimientos, maíz, y en casi todas están presentes las arvejas.

Arroz a la jardinera. Foto: Internet

En realidad, puede preparar distintos arroces a la jardinera, según las verduras que tenga en su casa.

Ingredientes:

* 400 gramos de arroz.

* 150 Grs. de arveja.

* 1 pimiento rojo.

* 3 cucharadas de maíz dulce.

* 1 cebolla.

* 3 dientes de ajo.

* 2 cucharadas de tomate natural tamizado.

* Una pastilla de caldo de
verduras.

* 850 mililitros de agua.

* 1/4 de cucharadita de color.

* 2 cucharadas de aceite de oliva.

Arroz a la jardinera. Foto: Internet

Preparación:

1. Poner el agua a calentar y añadir la pastilla de caldo de verduras. Cuando hierva, apagar el fuego y reservar.

2. Mientras, se corta en trozos la cebolla, los ajos y el pimiento.

En una olla añadir un poco de
aceite y sofreír estos ingredientes durante tres minutos. A continuación, agregue el arroz sin el caldo y sofría por otro minuto.

3. Incorpore dos cucharadas
de tomate natural, el caldo de
verduras y un poco de colorante o azafrán molido.

4. Cocine el arroz a fuego medio durante 15 minutos.

5. Transcurridos diez minutos de cocción, añada las arvejas. No importa si están congeladas. Espere que finalicen los 5 minutos restante de la cocción.

6. Apague el fuego, agregue las tres cucharadas de maíz y tape la olla o recipiente con una tapa o un trapo. Deje reposar por 5 minutos  y sirva de inmediato para que su familia se chupe los dedos.

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