Muchas veces no sabemos qué hacer con tantos plátanos maduros. Por eso esta receta encanta, porque nos ayuda a aprovechar nuestros plátanos y además el resultado es maravilloso.
Los plátanos son ingredientes versátiles. Los puedes asar, hervir o freír, agregarles guisos y en sopas. Los podrás encontrar en distintos estados de madurez.
Para esta lasaña de plátano vamos a necesitar plátanos maduros o amarillos, ya que son dulces. Puedes utilizar los que tengan algunas manchas negras en la cáscara, pero deben estar todavía firmes cuando los tocas.
Cabe recordar que el plátano es un alimento rico en potasio, fibra, hidratos de carbono y vitaminas A, B y C.
Gracias a su dulce sabor, lo podemos consumir en crudo para beneficiarnos de sus propiedades. Este es un fruto versátil, pues lo podemos utilizar en la cocina dulce o salada.
Ingredientes
- 3 plátanos machos maduros
- 400 grs de carne molida
- 200-300 gramos de queso
- ½ Zanahoria
- 1 cebolla larga
- ½ cebolla blanca
- 1 Ajo
- ½ pimentón
- ½ apio
- 1 tomate
- Cilantro, pimienta y sal
- Achiote o paprika (opcional)
- Orégano (opcional)
Preparación
1. Cortamos una rama de cebolla en trozos muy pequeños y luego la llevamos a sofreír sobre una sartén. Añadimos ajo al gusto y media cebolla también en trozos muy pequeños. Pasados 3 minutos, agregamos medio pimentón y 1 tomate en trozos pequeños. Agregamos especias a nuestro gusto.
2. Pasados 5 minutos, agregamos 400 gramos de carne molida e integramos muy bien todos los ingredientes. Finalizamos añadiendo media zanahoria y media rama de apio, ambos en pequeños trozos.
3. Agregamos sal, mezclamos muy bien y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego medio, preferiblemente tapando la sartén. No olvides mezclar los ingredientes ocasionalmente.
4. Al final puedes agregar cilantro si lo deseas.
5. Pelamos los tres plátanos maduros y los cortamos en rebanadas largas, aproximadamente 3 o 4 rebanadas por plátano para un total de 9 a 12 rebanadas.
6. Luego asamos las rebanadas de plátano sobre una sartén a fuego bajo.
7. En un recipiente para lasañas puedes colocar papel mantequilla o papel para hornear lo cual te va a facilitar el desmolde. Iniciamos con una base de plátano (usando las rebanadas).
8. La segunda capa corresponde a la mitad de la carne que preparamos.
9. Luego colocamos queso (preferiblemente mozzarella). Repetimos el proceso con una capa nueva de plátano, de carne, de queso y nuevamente de plátano, es decir, tres capas de plátano y dos capas de carne y queso.
10. A medida que finalizamos cada capa, con la ayuda de una cuchara podemos presionar suavemente la lasaña para que quede más compacta y deliciosa.
11. Puedes utilizar queso en lonchas o queso rallado sobre la lasaña para finalizar.
12. Llevamos nuestra lasaña al horno durante 30 minutos a 180 grados centígrados.
13. El paso final es desmoldar y disfrutar de esta deliciosa y sencilla receta.
Con qué acompañar
Es muy común acompañar una porción de lasaña con un trozo de pan tostado con ajo. Este se trata de uno de los acompañantes más comunes y recurrentes que tiene este plato en Italia.
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