Miles de personas ya están tomando de nuevo sus rutinas tras la vacaciones de fin de año. Están de regreso a sus trabajos, a sus estudios y es ahí donde lo fácil y lo rápido a la hora de comer son un gran aliado.
Esta es una receta rápida y muy nutritiva que, sin duda, lo sacará de apuros a la hora del almuerzo. Las lentejas son una excelente opción. Destacan por su alto valor energético, al tiempo que son un alimento rico en proteínas.
Así mismo son fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es casi inexistente, por lo que se trata de un alimento idóneo para quienes realizan una alta actividad física, como los deportistas.
Estas son las únicas legumbres que no necesitan ser remojadas en agua para ser hidratadas. Pero más allá de la elaboración de guisos, las lentejas también son un ingrediente idóneo para la elaboración de ensaladas y sopas que quedan de maravilla.
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Con qué acompañar
La receta del día es ideal para acompañarla con arroz y, si desea, añadir unas tajaditas de maduro y aguacate, además de un buen jugo natural.
Ingredientes
La lenteja mejora la concentración. Su contenido en hidratos de carbono de lenta absorción proporciona energía para el cerebro. Fotos: Freepik.
- 1 taza de cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 3 cebollas largas picadas.
- 1 ¼ taza de lentejas secas.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza de papa pelada ycortada en cubitos.
- ¼ cucharadita de comino en polvo.
- 2 zanahorias peladas ycortadas en cubitos.
- 2 cucharadas de pasta detomate.
- 8 tazas de caldo de pollo.
- 2 pechugas de pollo grande deshuesadas y sin piel.
Preparación
- Coloque la cebolla, el ajo y las cebolla larga en una licuadora con 1 taza de caldo de pollo, licúe hasta que todo esté mezclado.
- Coloque en una olla y agregue el resto del caldo de pollo y las lentejas, luego lleve a hervir.
- Reduzca el fuego y agregue la papa, el comino, las zanahorias, la pasta de tomate y el pollo y continúe cocinando durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
- Retire las pechugas de pollo y colóquelas en un plato para enfriar. Desmeche el pollo y regréselo a la olla. Sazonar con sal y pimienta y servir con arroz.
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