Se acerca la Semana Santa y el pescado es uno los platos preferidos por estas fechas. Las familias cristianas cocinan una variedad de platillos sólo con este tipo de carne para evitar aquellas derivadas del cerdo y res. Pero, ¿por qué se debe comer pescado durante esta temporada?
El hecho de comer pescado no sólo se enfoca en los días de Semana Santa, sino que comienza desde la cuaresma, período de 40 días que inicia desde el Miércoles de Ceniza y termina hasta el Domingo de Resurrección, y que simbolizan los días que pasó Jesús en el desierto antes de su crucifixión.
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El significado de consumir pescado durante la cuaresma y suplir la carne roja representa un período de ayuno que los creyentes realizan para conmemorar la obra de Jesucristo, quien murió en la cruz para redimir nuestros pecados.
La abstinencia es un sacrificio que realizan los creyentes en espíritu, alma y cuerpo para resarcir el daño que ocasionamos al cometer pecados y, según lo puntualiza el Código de Derecho Canónico, “todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer esta penitencia”.
Ingredientes:
– 1 cucharada de aceite.
– 1 diente de ajo pelado y finamente picado.
– 1/2 cebolla cabezona pelada y cortada en medias rodajas.
– 2 tomates sin piel cortados en rodajas delgadas.
– 1 cucharadita de sazonador.
– 2 filetes de pescado de 400 gramos cada uno partidos a la mitad.
– ½ taza de agua (250 Mls.).
– ½ cucharada de perejil finamente picado.
Preparación:
PASO 1: Prepare el guiso. Caliente el aceite en una sartén durante tres minutos a fuego medio. Añada el ajo, la cebolla, el tomate y el sazonador, mézclelos con una cuchara y déjelos cocinar durante tres minutos más.
PASO 2: Agregue el pescado. Añada los filetes y el agua.
PASO 3: Cocine durante unos minutos. Tape la sartén y deje
cocinar durante siete minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
PASO 4: Agregue el perejil. Por último, destape la sartén y
espolvoree el perejil.
PASO 5: Retire del fuego, sirva y disfrute de inmediato.
¿Con qué acompañar el pescado?
Acompañe esta preparación con ensalada, plátano o yuca y arroz.
Además, puede acompañar como ‘cereza del pastel’ una deliciosa limonada de panela; eso sí, bien fría.
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