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Comida rápida de Medio Oriente en su mesa

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El shawarma es un plato popular en Siria, Turquía, Líbano, Egipto e Israel. Pero en Colombia es una de las recetas que más gusta entre los comensales, por su fácil preparación y lo rico que puede quedar.

Si bien es original del Medio Oriente, aquí la estrella principal es la carne y su rico sabor por la forma en que se cocina. Hay varias alternativas como el pollo, pavo, res o ternera.

El shawarma se puede servir de muchas maneras y diferentes.

De manera original se prepara en el típico espetón (varilla) vertical que giralentamente, pero es muy fácil adaptar la receta a nuestra cocina.

La clave está en lograr esa textura y sabor tan característicos de la carne, crujiente por fuera, pero jugosa y muy sabrosa en el interior.

Para conseguirlo debe seguir un método que funciona de maravillas: marinar, asar y saltear a la plancha o a la parrilla. Con hortalizas y una sencilla salsa de yogur queda un bocado delicioso y fresco.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne.
  • 1 cebolla blanca grande.
  • 1/2 taza de perejil bien picado.
  • Pimienta negra molida.
  • Pimienta blanca molida.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 cucharadita de cilantro.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • Jugo de un limón.
  • Sal al gusto.
  • 5 tortillas de harina de trigo.

Preparación:

  • En un recipiente coloque la carne y todas las especias.
  • Llévelo al refrigerador por unas 8 horas para que se marine muy bien y los sabores logren impregnarse.
  • En una sartén coloque un poco de aceite de oliva o vegetal.
  • Añada la carne marinada por unos 5 minutos. Cuando la cocción esté lista, puede armarlo.
  • Tome un pan pita y forme una cama de lechuga picada, tomate, aros de cebolla y perejil.
  • Añada una buena porción de la carne preparada y acomode con un poco de salsa tahini, yogur o mayonesa.

¿Con qué acompañar?

Esta limonada de cereza utiliza solo cuatro ingredientes reales: cerezas, limón, agua y azúcar. Se mezcla con jugo de lima y agua con gas para hacer una bebida refrescante que todos puedan disfrutar.

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