Le contamos cómo preparar una hamburguesa vegetariana.

Si hay algo que sin duda es del gusto de muchas personas, son las comidas rápidas. Son platos que se caracterizan, en primera instancia, por sus salsas, como la enigmática salsa tártara y de piña, o el suero costeño.

Además, llevan una gran cantidad de ingredientes para ajustarse a los gustos de cada paladar. Una jugosa carne, tiras crocantes de tocineta o una buena salchicha son los ingredientes principales.

A primera vista son platos no aptos para quienes no consumen proteína animal. Sin embargo, nadie debería dejar de probar la afamada comida rápida.

Por eso, en Q’HUBO consultamos con el chef santandereano Juan Camilo Reyes Mora, para proporcionales una alternativa vegetariana a quienes consumen proteína vegetal.

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Esta es una de las recetas que nos compartió el chef, opción que puede preparar en casa.

Ingredientes

• 4 panes de hamburguesa.
• 200 gramos de salsa de tomate.
• 100 gramos de mostaza.
• 70 gramos de espinaca.
• 200 gramos de pepinillos.
• 1 cebolla roja grande.
• 4 carnes de lenteja.
• 4 lonchas de queso tajado (puede usar una opción vegana si encuentra en el mercado). 

Para la carne

• 200 gramos de lenteja.
• 2 dientes de ajo.
• 30 gramos de perejil.
• 4 gramos de comino.
• 4 gramos de páprika.
• 7 gramos de sal.
• 3 gramos de cúrcuma.
• 1 cebolla cabezona roja.
• 30 gramos de aceite de oliva.
• 70 gramos de harina de maíz.
• 30 gramos de trigo.

Preparación

• Remoje las lentejas durante 30 minutos, con una cantidad de agua que doble su peso. Si absorben toda el agua, no añada más.
• Coloque el diente de ajo, el perejil, el comino, la páprika, la cúrcuma, la sal, y las lentejas en el procesador de alimentos, si no tiene, puede hacerlo en la licuadora.
• Corte la cebolla en trozos pequeños y añada a la mezcla. Procese los ingredientes y, de a poco, incorpore el aceite de oliva. La idea es que queden algunas lentejas enteras para dar un poco más de textura.
• En un recipiente, coloque las harinas e incorpore la mezcla del procesador.
• Amase hasta que todo esté integrado. Forme bolas de 100 gramos y luego
  aplástelas.
• Vierta un poco de aceite en una sartén y mantenga a fuego alto. Cuando esté caliente, cocine las carnes, tres minutos por cada lado, a fuego medio.

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Para el armado:

• Selle los panes en una sartén con un poco de aceite. En cada mitad del pan coloque la salsa.
• En la tapa ponga la espinaca y unos aros de cebolla que previamente cortó y puso en agua con hielo.
• En la base, ponga la carne de lenteja, el queso y los pepinillos. Ponga la tapa y disfrute.

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