Las tortas son una delicia, pero las tortas con helado son elevadas a su máxima potencia.
Para que usted no tenga que seguir sirviendo el típico ponqué en sus celebraciones, le traemos en Q’receta uno que, aunque es de un sabor muy tradicional como la galleta de Oreo, pocos lo han probado con helado.
¡Anímese y sorpréndalos a todos!
Ingredientes
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
- 4 huevos grandes.
- Pizca de sal.
- 120 gramos de azúcar blanca normal.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 100 Grs. de harina de trigo.
- 20 Grs. de cacao en polvo sin azúcar.
HELADO DE OREO
- 200 mililitros de crema de leche o crema para batir con más de 35% de materia grasa.
- 120 mililitros de leche condensada.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 10 galletas Oreo.
DECORACIÓN CREMA PARA LA PARTE SUPERIOR
- 200 Mls. de crema de leche o crema para batir con más de 35% de materia grasa.
- 40 gramos de azúcar glas.
- 2 galletas Oreo.
- Sirope o ganache de
chocolate.
Bizcocho
- Separar las yemas de las claras. Agregar la pizca de sal a las claras y batirlas a velocidad media durante 5 minutos.
Cuando estén a medio montar, agregar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta montarlas para reservarlas mientras se baten las yemas con la vainilla y el resto del azúcar hasta que blanqueen y queden brillantes. - Añadir a la mezcla de yemas 1/3 de claras y mezclar con movimientos envolventes, al lograrlo, agregar la harina y la cocoa tamizadas poco a poco y seguir incorporando con movimiento envolventes. Una vez esté incorporado, añadir la mitad de las claras restantes con movimientos envolventes, y luego la otra mitad hasta completar.
- Poner papel para horno al final del molde y agregar toda la mezcla para hornear a 180°C durante 25 minutos en un molde de 18 centímetros de diámetro, preferiblemente.
- Una vez horneado, dejar enfriar por 10 minutos y luego desmoldar, cuando esté a temperatura ambiente, cortar en tres niveles.
Helado
- Machacar las galletas hasta que queden en trozos,
y reservar. - Batir la crema de leche hasta que esté a medio montar, añadir la vainilla y volver a batir. Cuando esté totalmente montada agregar la leche condensada y mezclar con la lengua repostera; luego, añadir las galletas completamente.
