El salmón es un corte de pescado nutritivo; sin embargo, mucha gente no suele incluirlo en sus comidas debido a que su sabor es suave y la única preparación conocida es hacerlo a la plancha.
Para que la receta con salmón no sea aburrida, esta semana le traemos uno cremoso, perfecto para una fecha especial o para darse un gustico de vez en cuando.
¿Con qué acompañar?
Este pescado suele ir muy bien con arroz blanco y verduras. Su sabor es suave y combina con muchos complementos y acompañantes regulares de proteínas.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón.
- 1 cucharadita de sazonador.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
* 1/4 de taza de vino blanco. - 4 cucharadas de crema de leche.
- 2 cucharadas de queso crema.
Preparación:
- Sazonar el salmón.
- En una sartén caliente poner el aceite a fuego medio durante 3 minutos, agregar el salmón y asar por 4 minutos cada lado. No olvide que primero se cocina la parte de la piel.
- Agregar el vino y dejar cocinar por 30 segundos o hasta que se evapore el alcohol.
- En otra sartén mezclar la crema de leche y el queso crema hasta integrar.
- Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que la salsa esté bien caliente, luego añadir esta mezcla al salmón, cocinar un minuto más, retira del fuego, servir en platos individuales y bañar cada porción con la salsa.
Condimentar
Una combinación de hierbas ayudará a realzar el sabor del salmón.
Lo mejor son las que le agreguen frescura.
Mejore su sabor
Marinar el corte con aceite de oliva extra virgen, limón y granos enteros de pimienta negra por dos horas, ¡lo dejará espectacular!
No quite la piel
Esta es una barrera de protección que ayuda a retener los jugos y a mantener la carne tierna.
Buena cocción
Cuando el salmón esté casi cocido por completo, retírelo del fuego y déjelo reposar por unos minutos para que no se sobrecocine.
